Hướng dẫn tậu mua và chế biến nấm ăn đúng cách

Nấm là cái vật liệu thân thuộc để chế biến món ăn. Có nhiều chiếc nấm, nhưng dân dã nhất vẫn là nấm hương, nấm kim châm... Cùng bỏ túi các mẹo nhỏ chọn tìm và chế biến nấm ăn đúng cách nha.

Nấm đã phát triển thành nguyên liệu nấu bếp không thể thiếu trong mỗi gia đình. Những món ăn ngon từ nấm như giết xào nấm, lẩu nấm hay canh nấm... được phổ biến chị em nội trợ áp dụng. Càng sắp Tết nhu cầu tậu tìm nấm ăn ngày 1 cao. Nấm tươi ngon là vậy nhưng trường hợp chế biến không đúng cách, nấm sẽ mất dinh dưỡng, thậm chí là không phải chăng cho sức khỏe.

Chị em quan tâm ngay các bí quyết tìm mua và chế biến nấm ăn kỹ càng nhé:

 

1. Mua nấm

Khi mua sắm nấm, bạn phải tậu loại nấm có màu nhan sắc tươi, mang mùi thơm đặc trưng. Nấm tươi sở hữu 1 lớp tơ mỏng như giấy trên nấm. Không tìm những cây nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa siêu với thể là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm mang vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không buộc phải mua nấm bị nhớt.

2. Không bắt buộc rửa nấm quá kỹ

Nấm sống trong môi trường tuyệt đối sạch, thân nấm lại ở dạng xốp và sợi bắt buộc khi rửa nấm sẽ khiến cho nước đọng lại làm cho cho nấm ko còn được ngọt, do đó không phải rửa kỹ. Tuy nhiên, 1 số mẫu nấm nên nên rửa kỹ ví như trong quá trình di chuyển để dây bẩn vào, nhưng phải rửa dưới vòi nước dạng khá sương chứ ko rửa trực tiếp nước vào thân nấm sẽ làm cho hỏng giết nấm.

3. Trước khi chế biến buộc phải cắt bỏ chân nấm

Chân nấm là nơi tiếp xúc với chất dinh dưỡng, ngoại giả trong ấy sở hữu 1 số chất vô cơ con người ko nên sử dụng và kết nạp vào thân thể do đó khi chế biến nấm, cần cắt bỏ chân nấm.

4. Xào nấm ở nhiệt độ cao

Khi chế biến nấm, bạn buộc phải để ở mức nhiệt độ cao vì giả dụ để ở nhiệt độ rẻ nấm sẽ ra đa dạng nước, nát, nhũn và nhạt nhẽo, ko giữ được hương vị và màu sắc ngon nhất. Bạn cũng chỉ cần cho 1 lượng dầu vừa nên để xào nấm thôi nhé, ko cho quá đa dạng vì chất béo sẽ làm cho cản trở quá trình thu nhận dinh dưỡng từ nấm, gây đầy bụng, không tốt cho tiêu hóa.

5. Cần nấu chín hoàn toàn

 

Cần ăn nấm được nấu chín hoàn toàn, tức thị khoảng 5 – 10 phút sau khi đun sôi. Sau lúc ăn nấm xong không buộc phải sử dụng ngay đồ uống lạnh như trà đá hoặc cà phê đá, bởi vì nấm sở hữu tính bổ âm cần uống ngay đồ lạnh sau đấy thì dễ bị lạnh bụng.

6. Không ăn nhiều

 

Theo y học cổ truyền, nấm có vị ngọt, tính mát, ví như sử dụng phổ biến và lâu dài sở hữu thể dẫn đến lạnh bụng, khó tiêu. Những người tì vị hư nhược, lúc ăn hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện lỏng, phân nát thì không phải dùng.

7. Mua nấm rõ xuất xứ, nguồn gốc

Để tìm được nấm sạch, trồng an toàn, không bị ngộ độc, chị em phải sắm liên hệ tin cậy, có uy tín để mua.

8. Giữ lại nước ngâm nấm khô

Nước nấm hương khô ngâm siêu thơm vì thế lúc ngâm nấm xong bạn ko phải đổ đi. Có thể gạn lấy phần nước bên trên đem nấu canh, khiến nước lẩu hoặc chế biến món ăn nào đó tùy ý. Còn phần cuối bát, có thể có đa dạng sạn, bắt buộc bỏ.